Pour environ 25 biscuits:
Ingrédients:
_100gr de sucre cristal (ou moins)
_100gr de beurre demi-sel (ou moins)
_6cl d'eau
_1gr de sel (~une pincée)
_225gr de farine
_1/4 d'un sachet de levure chimique
_25gr ou plus de cacao en poudre
1) Dans une casserole placez à feu doux le sucre,le sel,l'eau et le beurre demi-sel. Quand le beurre est fondu Arrêtez le feu et laissez refroidir complètement en mélangeant fréquemment.
2) Dans un saladier mélangez la farine,la levure et le cacao en poudre; ne vous inquiétez pas la couleur chocolat arrive quand on rajoute le liquide
(=> étape 3)
3) Remuez à l'aide d'une cuillère en bois, puis à la main. La pâte obtenue est molle et grasse mais peut se tenir en main.
4) Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 3 heures
5) Quand la pâte a durci préchauffez le four à 180°C. Farinez le plan de travail et étalez la pâte finement.
6) A l'aide d'un emporte-pièce découpez les formes dans la pâte.
Déposez les petits beurre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7) Enfournez-les pour 12 minutes
8) A leur sortie laissez les sécher et refroidir avant de les déguster.
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